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蒸鸡蛋羹时,放冷水还是热水?怎样蒸出来和豆腐一样嫩,学习了
2019-09-23 00:03:41

对于鸡蛋这道食材,相信大家都不陌生吧,鸡蛋的制作方法是非常丰蒸鸡蛋羹时,放冷水还是热水?怎样蒸出来和豆腐一样嫩,学习了富的。我们可以将其进行煎炸,也可以直接水煮,甚至可以将蒸鸡蛋羹时,放冷水还是热水?怎样蒸出来和豆腐一样嫩,学习了他和其他食材一同制作,各种各样的美食让人想想都口水直流。对于鸡蛋的制作方法,少说也有几十种,多则上百种。然而在这些制作方法当中,我最喜欢吃的就是蒸鸡蛋羹。嫩滑可口的鸡蛋羹,就像是喝豆腐脑一样,还记得以前在小的时候,妈妈最喜欢做的就是鸡蛋羹,每一次我一人就可以吃上一大碗。

对于鸡蛋羹的制作方法,相信很多人喜欢吃,却不懂如何去进行制作吧。还记得我第1次制作鸡蛋羹的时候,做出来的鸡蛋羹一点都不嫩滑,里面还全都是蜂窝蒸鸡蛋羹时,放冷水还是热水?怎样蒸出来和豆腐一样嫩,学习了状,吃起来的口感又老又柴。在制作鸡蛋羹的时候,有很多小步骤是需要我们去进行把握蒸鸡蛋羹时,放冷水还是热水?怎样蒸出来和豆腐一样嫩,学习了的,就好比如是用开水去蒸还是用冷水蒸。在蒸鸡蛋羹的时候,要不要往里面加入清水?相信这些问题也一直都困扰着你吧!如果你也是一位不会蒸鸡蛋羹的人,那么今天你就来和我上一课,保证你学会鸡蛋羹的正确制作方法。

【蒸鸡蛋羹】

【制作食材】鸡蛋,葱花,食盐

【方法及步蒸鸡蛋羹时,放冷水还是热水?怎样蒸出来和豆腐一样嫩,学习了骤】

1、准备一个小碗,往里面打入两个新鲜的鸡蛋,并加入一小勺食盐,将鸡蛋调打至起泡沫。(食盐的加入,能让做出来的鸡蛋羹更加的入味,让鸡蛋变得更鲜嫩。)调打好以后的鸡蛋,我们还要往里面加入适量的温水进行调和,温水的加入的比例和鸡蛋的比例为1:1.5。(记住一定要加入温水,而不是生水,温水蒸出来的鸡蛋会更嫩滑。)

2、调打好以后的鸡蛋,我们需要准备一个漏勺,将鸡蛋液进行过滤。把鸡蛋中的气泡过滤掉,这样蒸制出来的鸡蛋就不会出现蜂窝状,从而影响到鸡蛋的口味。然后起锅烧水,往锅中加入适量的清水,用大火将水烧开后,把准备好的鸡蛋液放入锅中,对其进行蒸制。记住鸡蛋液一定要等水烧开以后,再上锅进行蒸制,而不是冷水上锅进行蒸制。(快速的高温蒸制,能让鸡蛋中的水分得到更好的保留,从而让做出来的鸡蛋更鲜嫩。)

3、上锅后的鸡蛋液,还需在其表面盖上一个盖子,防止水蒸气的进入。最后盖上锅盖,用大火对鸡蛋液进行蒸制8分钟,时间到了后就可以关火。记住这时候不要着急将鸡蛋羹取出,而是让其在锅中,再焖上一分钟才将其取出。取出锅后的鸡蛋羹,需要用刀将其切成小方块,并往里面淋入适量的蒸鱼豉油,再撒上一小点的葱花进行提香,香滑美味、营养又可口的蒸鸡蛋羹就做好了。

【小贴士】

1、在对鸡蛋进行调打的时候,要往里面加入适量的食盐和适量的温水,一同进行调打,能让做出来的鸡蛋更嫩滑。

2、对鸡蛋液进行蒸制时,一定要开水上锅,而不是冷水上锅。

3、蒸鸡蛋羹时,放冷水还是热水?怎样蒸出来和豆腐一样嫩,学习了对鸡蛋蒸制的时间控制在李修贤8分左右,如果时间太长,容易将鸡蛋蒸老。

4、蒸好以后的鸡蛋羹,让其在锅中焖上一分钟,其口感会更入味。